Pizza…
őszintén szólva kétlem, hogy van a világon olyan ember, aki nem tudná mi minden rejlik e szó mögött. Van olaszos, kevésbé az, vastag tésztájú, vékony ropogós, van húsos, vega, töltött meg zokni…tejfölös és paradicsomos, és van éttermi, valamint otthoni! Én az OTTHONI olaszosra szavazok, minden más merészség és ízlés kérdése.
Sajnos nagyon kevesen mernek belevágni a pizza otthoni elkészítésébe, ezt leginkább a fagyasztott késztermékeknek és az elképesztően széles körben elterjedt rendelhető pizzáknak köszönhetjük. Minden felgyorsult, minden azonnal kell, értem én…de ez a recept gyorsabban eredményez 2 db 32 cm-es ízkorongot, mintha kiválasztanátok és megrendelnétek a pizzát, nem beszélve arról, hogy SAJÁT, egészséges és csodás élmény az elkészítése. Bulikhoz, összejövetelekhez, vasárnapi ebédhez vagy csak egy gyors vacsihoz is kitűnő választás. És a rendelt árának töredékéért a tiéd lesz!
Anyukák, ez egy olyan pizza recept, melyet munka után, hullafáradtan és hisztisen is hajlandóak lesztek elkészíteni újra és újra, hiszen meglátjátok, extrém gyors, még extrémebben könnyű és leglegextrémebben finom! 😀 A gyerekeim imádják elkészíteni is és enni is, a feltétet általában ők pakolgatják rá. Napokig friss marad hűtőben tárolva és újramelegítve.
Olaszkodjunk együtt, nézzük mire lesz szükséged:
- 2 bögre teljeskiőrlésű liszt /lehet sima liszt is, esetleg feles is/
- 2/3 bögre langyos víz /csapvíz/
- 2 evőkanál étolaj vagy olívaolaj
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál kristálycukor
- 2 teáskanál porélesztő
Recept:
A 2/3 bögre langyos vizet beleöntöd egy nagyobb tálba, ebbe mehet a cukor és az élesztő. Elkevered, míg el nem olvad benne a cukor és az élesztő is.
Mehet bele ebbe a liszt, az olaj és a só is, tehát a második körben minden belekerül a tálunkba. Alaposan eldolgozod a tésztát, először érdemes egy kelesztő programmal, kézi mixer segítségével átgyúratni géppel, de csak 1 percig kb., utána kézzel kell átgyúrnod. A gép elhagyható, nem fontos része a folyamatnak, csak könnyíthet a munkán egy picit.
Ha nagyon ragadós lett a tésztád, ne aggódj, szórj a tetejére egy pici lisztet még és dolgozd össze, mindaddig kell ismételni, amíg a tésztád könnyedén el nem válik a tál falától, egyben kell maradnia. Fontos, hogy könnyen formázható, húzható textúrát kapj, ami nem ragad nagyon könnyen a kezedhez.
Ezután 5-6 percet pihentesd, letakarva. Nem szabad sokáig ott hagyni, mert túlkeleszted és az nem jó, 5 perc általában elég szokott lenni. Kapcsold be a sütődet 200 fokra, légkeveréses üzemmódra, alsó-felső sütésre, de a tepsit vedd ki, arra szükséged lesz!
Ha letelt a pihentetési idő, a munkaasztalt vékonyan behinted liszttel, a tésztádat pedig nagyjából két egyenlő részre osztod, az egyiket a munkaasztalra helyezed, a másik mehet vissza a tálba. A tészta felületére is szórj egy kevés lisztet, majd nyújtófa segítségével nyújtsd olyan vékonyra, ahogy azt fogyasztani szereted, nem igazán dagad sütés közben, tehát csak egy picivel nyújtsd vékonyabbra, mint ahogyan fogyasztanád. Ha megvagy, a tepsidbe vagy a tepsid felfordított aljára /ekkor így teszed be a sütőbe is, csak annyiból jobb ez, hogy könnyen lecsúsztathatod a pizzádat, nem kell kivenned belőle/ tegyél sütőpapírt vagy alufóliát és egy nagyon picit kend meg olajjal, tényleg picit! Ha szeretnéd extra sajttal elkészíteni akkor a kedvenc sajtodból vágj hosszú, egyforma nagyságú rudacskákat és tedd a tészta szélétől egy vékony ujjnyival bentebb, majd a tészta szélét befelé mozdítva hajtsd a sajtrúdra és ujjaid végével tömködd a sajt alá, hogy sütés közben ne nyíljon szét, esetleg lehet reszelt sajt is vagy mozzarella, parmezán és sorolhatnám…a lényege ennek az, hogy a legtöbb ember által kevésbé kedvelt, sőt általában el sem fogyasztott pizza tészta szélét felturbózzuk és kívánatossá tegyük.
Ezután jöhet a szósz…ezt is Rátok bíznám, én egyértelműen a paradicsomos szósz híve vagyok, ezért sűrített paradicsomot szoktam felfőzni oregánóval, bazsalikommal, egy kis fokhagymaporral, petrezselyemmel, sóval és borssal. Ha kellő sűrűségű és erőteljes, markáns ízű a szószunk, akkor készen vagyunk vele. Rácsorgatjuk a pizzatészta közepére és eloszlatjuk az egész felületen nagyjából azonos vastagsággal. Pármai sonkát, főtt tojást, rukkolát, több féle sajtot /trappista, mozzarella, füstölt sajt, parmezán, az ínyenceknek kékpenészes sajt morzsolva/ tehetsz rá, az nagyot dob rajta, de így vagyok a friss és ízletes paradicsomszeletekkel is. Ez egy lightosabb, kímélőbb fogás, de a feltét ezernyi lehet. Csináltam már kacsazsírban sült hagymás májas pizzát is, de lehet szalonna, kolbász változat is, természetesen tengergyümölcseivel is kitűnő, bár ahhoz a tejszínes-fokhagymás alap jobban illik.
Amikor a feltéttel és a sajtszórattal végeztél, tedd a sütő közepébe a tepsidet, majd süsd 200 fokon kb. 15-20 percig, időnként nézz rá, amikor a tészta is és a sajt is aranybarnára pirult, akkor készen vagy, én szeretek bacont tenni a pizzámra, mert ekkor a sülés következtében távozó ízletes zsiradék még inkább ízorgiát eredményez, nem jó a száraz pizza. Ha vega pizzát készítesz, akkor vajjal helyettesítheted a zsiradékot.
A teljes folyamat 30 percet vesz igénybe és máris fogyaszthatod a friss, forró, ízletes és SAJÁT pizzádat.
Jó étvágyat kívánok, ötletekkel fel, abból sosem elég!
Az első képen egy paradicsom-sonka-francia alap látható, a második paradicsomos alappal, főtt-füstölt császár-hagyma-kolbász egyveleg látható, ezt a ragut előre elkészítettem, készen tettem a pizzámra. A sült hagyma kiváló ízt ad.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: